Pastís de carabassa i moniato

Preparació i elaboració

Per començar cal preparar tots els ingredients i els bols, plats i tasses on s'han d'ubicar. També els ganivets per tallar els ingredients, el ratllador, el fogó a utilitzar, la paella per sofregir. Un cop es tenen preparats i elaborats tots els ingredients es van col·locant en un motlle que es taparà amb paper d'alumini i es cuinarà al forn.

Suggeriments per emplatar i servir

Per emplatar el pastís de carabassa i moniato, talla'n porcions uniformes i serveix-les en plats clars perquè destaqui el seu color ataronjat intens. Pots espolsar-hi una mica de sucre llustre o canyella per sobre i afegir un toc decoratiu amb fruits secs picats o unes llavors. Una mica de iogurt natural o crema lleugera al costat també hi combina molt bé i aporta contrast.

A l'hora de servir, és ideal presentar-lo lleugerament temperat per potenciar-ne els aromes i la textura esponjosa. Pots acompanyar-lo amb una infusió o un cafè suau, i si vols fer-lo més especial, afegeix-hi un rajolí de mel o xarop natural per intensificar-ne la dolçor de manera equilibrada.